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    美味的粵式香菇臘味煲仔飯

    時間:2014-06-03 22:51:58 廚師:做飯網編輯 出處:做飯網 448054人做過這道菜
    美味的粵式香菇臘味煲仔飯

    喜歡米飯,又不想每頓都是一樣的白米飯,那就給米飯增添一些不一樣的元素,做成飯團,壽司,竹筒飯,當然還有粵式的臘味煲仔飯,在即將煮好的大米飯表面碼上臘腸和香菇,加蓋,燜至米飯完全熟透,這時候,米飯里滲透著臘腸的香味,再加上汆燙好的蔬菜,澆上調制的醬汁,這樣一份香味四溢的臘味飯就完成了,和韓國的石鍋拌飯有些許類似呢。

        相關鏈接:臘香腸燉飯/html/50057.html

        材料:大米1杯(約155g),清水190g,臘腸70g,泡發香菇5朵,菠菜1撮,生抽2勺,蠔油半勺,食用油適量

       做法:

       1、大米1杯倒入碗中

    臘味煲仔飯的做法1

       2、將米淘洗干凈以后,用適量清水浸泡1個小時(水以沒過米為宜)

       3、將泡好的米倒去水

       4、將米倒入砂鍋內

       5、倒入190g的清水

    臘味煲仔飯的做法2 

       6、蓋上砂鍋蓋,大火,煮至鍋中水沸,關成小火

    臘味煲仔飯的做法3

       7、取70g臘腸,用沸水沖洗干凈

        8、將臘腸切成片狀泡,發香菇切成大小均勻的條狀

       9、將菠菜清洗干凈備用 小吃的做法

       10、另取一個鍋,倒入適量清水,水沸以后,加入洗凈的青菜,汆燙一會兒撈起備用

       11、在一小碗中加入2勺生抽,半勺蠔油,攪拌均勻成醬汁

    臘味煲仔飯的做法4

       12、在已經成型的米飯上,碼上臘腸片和香菇條,加蓋,小火燜5分鐘后關火,繼續加蓋燜15分鐘

       13、在燜好的煲仔飯上碼上汆燙好的菠菜,澆上調制好的醬汁即可

    臘味煲仔飯的做法5

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