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          杏鮑菇的做法

          時間:2017-06-01 11:50:03 廚師:做飯網編輯 出處:做飯網 503007人做過這道菜

          很多人都喜歡吃杏鮑菇,杏鮑菇營養豐富,富含礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用,而且現在食用正當季,味道還特別美味,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,快來露一小手吧!

          一、培根炒杏鮑菇

          用料:杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒(紅,尖,干)1個、花生油2湯匙

          做法:

          1、 蔬菜洗凈,備好

          2、 杏鮑菇對半切開后,再切成片,培根也切成大小相當的片

          3、 蔥切段,蒜和姜切片家常菜做法大全

          4、 鍋中放入油,油5成熱時放入蔥姜蒜爆香,再放入紅辣椒炒出香味

          5、 放入培根,炒出油,再加入杏鮑菇翻炒

          6、 炒軟后淋入生抽炒到上色,加入切好的紅椒和青椒片,加少許鹽調味

          7、 翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋

          二、杏鮑菇燒肉

          用料:五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙

          做法:

          1、準備好原料,五花肉切塊,杏鮑菇切滾刀塊,青椒切塊,蔥切斷,姜切片

          2、鍋中加水,放五花肉焯水

          3、鍋中放少許植物油,放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色

          4、放入蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香

          5、烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水,大火燒開轉小火燜40分鐘

          6、加入鹽和杏鮑菇繼續燜至20分鐘

          7、最后大火收汁,加入尖椒塊即可

          三、香辣杏鮑菇絲

          用料:杏鮑菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙

          做法:

          1、杏鮑菇切絲,香菜去葉切段

          2、鍋內放植物油,燒5成熱,放入辣椒絲煸炒

          3、煸炒至辣椒絲微微變色,炒出香辣味,倒入杏鮑菇絲,大火煸炒杏鮑菇,放入鹽調味

          4、放海鮮醬油調味,煸炒至杏鮑菇絲變軟,顏色變深,放入香菜

          5、放雞精調味,稍加炒勻出鍋

          四、椒鹽杏鮑菇

          用料:

          杏鮑菇3個、細香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升

          做法:

          1、準備材料:杏鮑菇、香蔥和椒鹽粉

          2、杏鮑菇洗凈瀝干切滾刀塊,香蔥洗凈切末

          3、鍋內水燒開,倒入杏鮑菇,煮1分鐘左右,煮好的杏鮑菇過涼水并充分擠干

          4、鍋內油燒至八九成熱,倒入杏鮑菇炸至淺黃色撈出

          5、鍋內油再次燒熱,繼續倒入杏鮑菇炸至金黃撈出,炸好的杏鮑菇瀝干油份

          6、鍋內留底油,燒熱后倒入香蔥末爆香,繼續倒入杏鮑菇,撒入適量椒鹽粉炒勻即可

          五、鮑汁杏鮑菇

          用料:

          杏鮑菇1個、西蘭花8小朵、鮑魚汁30毫升、生抽少許、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米淀粉1/2湯匙、橄欖油適量、食鹽1/2茶匙

          做法:

          1、西蘭花切成小朵,杏鮑菇清洗干凈切圓片

          2、將玉米淀粉與2湯勺清水混合成水淀粉

          3、碗中加入鮑魚汁,再加入適量生抽,最后加入半碗清水,兌成調味料

          4、鍋中燒水,水開后放入杏鮑菇,燙1~2分鐘左右,撈起

          5、鍋里的水加入橄欖油、鹽和少許白糖,放入西蘭花燙3~4分鐘至熟

          6、撈起西蘭花放進涼開水中保持顏色翠綠,炒鍋里放少量橄欖油,放進杏鮑菇

          7、倒入調味料,小火燜煮6分鐘左右,夾起杏鮑菇片排在盤中,中間點綴西蘭花

          8、把水淀粉倒入燜杏鮑菇的醬汁中,大火收至濃稠,澆到杏鮑菇上面即可

          六、手撕杏鮑菇

          用料:

          杏鮑菇2個、小蔥3根、蔥油1湯匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙

          做法:

          1、準備好杏鮑菇、小蔥和蔥油

          2、杏鮑菇對半切成兩段,按紋理撕成絲

          3、鍋內水燒開,倒入杏鮑菇焯熟后撈出放涼

          4、杏鮑菇擠干水份

          5、加所有調料(蔥油、生抽、米醋、鹽和白糖)以及蔥花拌勻即可

          七、迷迭香焗杏鮑菇

          用料:

          杏鮑菇4根、迷迭香2根、洋蔥半個、豆瓣醬2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黃油30克

          做法:

          1、將洋蔥切成絲,鋪在錫紙底部

          2、將杏鮑菇洗干凈,滾到切塊,鋪在洋蔥上,撒上一層干迷迭香和黑胡椒碎

          3、將黃油加熱融化,加入兩大勺豆瓣醬,朝一個方向用力攪拌1分鐘

          4、將用黃油調稀的醬,均勻的淋在杏鮑菇上

          5、將錫紙四周拉起,和上,送入烤箱,180度18分鐘,中層,上下火;

          6、出箱后,撒上白芝麻,撒上新鮮迷迭香裝飾,趁熱吃

          八、酸甜杏鮑菇肉盒

          用料:

          杏鮑菇2個、豬肉餡150克、雞蛋2個、小麥面粉2湯匙、玉米淀粉6湯匙、蔥1段、姜1塊、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙、水5湯匙、啤酒2湯匙、白糖2湯匙、醋2湯匙、雞粉2茶匙、生抽1湯匙、亨氏番茄醬1湯匙、蒜5瓣、植物油適量

          做法:

          1、蔥姜切大片,加入鹽、胡椒粉、料酒、清水,攪拌均勻,靜置半小時,蔥姜調味水備用

          2、將蔥、姜調味水少量多次加入豬肉餡中,每次都順同一方向攪拌均勻

          3、至肉餡上勁,靜置備用,杏鮑菇洗凈,切去頭尾,莖桿切成薄片備用

          4、頭尾剁成細末備用,將細末加入豬肉餡中,仍順原來的方向拌勻,成肉餡

          5、在兩片杏鮑菇中間夾入適量肉餡,成杏鮑菇肉盒

          6、雞蛋、面粉、玉米淀粉和少許鹽放進大碗,拌成面糊,加入1到2大勺啤酒調整面糊的濃稠度,成酥炸糊

          7、夾好的杏鮑菇肉盒先均勻沾裹上一層面粉,再拖上酥炸糊

          8、燒熱炒鍋,加入適量植物油,繼續燒至油大約6成熱時,下入杏鮑菇盒,炸至定型撈出;繼續燒熱鍋中的油至8成熱時,再次復炸大約30秒,至肉盒表面金黃

          9、撈出肉盒;放在廚房紙上吸吸多余的油脂

          10、1小勺胡椒粉、2小勺雞粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄醬、1小勺淀粉、5大勺清水,加5瓣大蒜切成末,一起放進小碗,攪拌均勻成調味汁

          11、將調味汁放進小鍋,小火慢慢熬至濃稠成酸甜汁,期間不要攪動,肉盒裝盤,澆上酸甜汁即可

          做飯網為大家推薦的這幾種關于杏鮑菇的做法是不是很齊全呢?關注做飯網會有更多食材的做法哦!趕快學起來吧!

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