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    正宗紅燒獅子頭 吃了你就喜歡上了哦

    正宗江蘇菜紅燒獅子頭的做法_好吃到不行吖
    時間:2018-06-04 14:44:39 廚師:沫源 出處:做飯網 8110人做過這道菜
    獅子頭是中國江蘇地區的傳統名菜,至今盛傳了差不多是在一百年左右吧,可以說的上在一定程度上是被人人贊不絕口的舌尖美食,小編也是去過蘇州的人呀,相信所有或者是絕大多數去過蘇州旅游的人,又或者是出差去過江蘇的人不得不嘗一下當地正宗的紅燒蘇菜獅子頭,做出來湯汁鮮美、肉質鮮嫩、肥而不膩,來一盤子那是絕對都不夠吃。接下來讓我們一起看一看正宗江蘇菜紅燒獅子頭的做法,絕對是好吃到不行吖!【做飯網】
    食材清單
    • 五花肉 500克
    • 荸薺 100克
    • 水發冬菇 適量
    • 上海青 500克
    • 雞蛋 1個
    • 生姜 1塊
    • 小蔥 1根
    • 胡椒粉 適量
    • 生抽 適量
    • 生粉 適量
    • 老抽 適量
    • 適量
    • 料酒 適量
    小技巧

    1、大家需要注意的一點那就是,肉餡需要在一個方向進行攪拌,這樣攪拌出來的獅子頭比較均勻。
    2、在炸制獅子頭的時候,一定要控制好油炸的溫度哦,這樣獅子頭才不會散掉,也不會吃起來口感柴柴的。

    正宗紅燒獅子頭的做法步驟
    • 1首先將事先準備好的豬肉用清水沖洗干凈后,再用刀將豬肉剁成肉餡,再把準備好的荸薺、姜蔥、香菇沖洗干凈后再用刀分別剁碎放在一邊等待使用就可以了。

    • 2接著將所有材料混到肉餡里,再加鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌勻,用筷子注意一定要往一個方向攪拌一會兒,再將肉餡搓成合適大小的丸子。

    • 3將備好的雞蛋一枚打入碗中用筷子迅速攪勻,將鍋里的油燒熱,將捏好的肉丸子先蘸上蛋液,蘸好蛋液的丸子下鍋大火炸,直到獅子頭炸至金黃取出待用。

    • 4在鍋里加水,加入姜、蔥、生抽、老抽燒開,將獅子頭加入鍋中,燒開后文火燉40分鐘左右就可以了。

    • 正宗紅燒獅子頭步驟圖5

      5將上海青洗凈,對半切開,再焯煮一下,就可以焯熟的上海青裝盤備用,注意一下肉丸煮制時間夠后,用水淀粉勾芡,將煮好的丸子碼放在青菜中間,再淋上肉汁就可以食用啦。

    營養密語

    大家也都明白那就紅燒獅子頭具有強身健體、滋養溫補身體以及還有在一定程度上起到保護皮膚等功效哦。

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