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          勁道爽滑香辣入味 陜西涼皮岐山搟面皮

          陜西涼皮岐山搟面皮的做法_一碗讓你告別春困秋乏
          時間:2018-03-15 22:17:12 廚師:呆呆呆呆俊 出處:做飯網 2634人做過這道菜
          陜西涼皮在全國是非常有名的,有著很多的店面,每天的顧客總會絡繹不絕,對其香辣爽口的味道很是贊可,獨家秘制的涼皮更有著勁道爽滑的口感,加入調料簡單的攪拌片刻,就完成了。當然有很多和小編一樣的吃貨,想吃到正宗的涼皮,卻又不想奔波萬里,很是為難,在這里,小編就偷偷地透露下它的做法,滿足你們的食欲哦!
          食材清單
          • 淀粉水 150克
          • 面筋水 100克
          • 豆芽菜 15克
          • 肉絲 10克
          • 干酵母 20克
          • 6克
          • 鹽水 10克
          • 辣椒油 10克
          小技巧

          1.由于前期準備的時間較長,小編在這建議提前準備好食材,發酵的時間要長,味道更為濃郁。
          2.依照個人口味,酌情加入辣椒油,但要記得充分攪拌,才能使得均勻入味?!咀鲲埦W】

          陜西涼皮岐山搟面皮的做法步驟
          • 陜西涼皮岐山搟面皮步驟圖1

            1準備好適量的淀粉水,過篩后倒入容器里,洗面筋水放置6小時左右,然后稍稍在里面加入淀粉水以及干酵母,充分攪拌均勻,發酵一晚。

          • 陜西涼皮岐山搟面皮步驟圖2

            2等到前面準備工作完成,取出發酵好的洗面筋水,除去表面的水,將其倒入容器里,用調料刷下盤子,將面皮放在上面,在上面再刷一層,另外在搟好一張面皮,均勻的切開就可以了。

          • 陜西涼皮岐山搟面皮步驟圖3

            33.在容器里放入不同的調味料,將面皮倒入碗中,把煮熟的肉絲和切好的豆芽一并放入,最后滴加適量的鹽水,醋以及辣椒油,均勻的攪拌好就行了。

          營養密語

          涼皮獨特的制作,加上香辣的口味,輕易的就能刺激到我們的味蕾,入味爽口,另外涼皮中還有著少量的淀粉,提供足夠的能量,增強體質,呵護我們的健康。

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