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          好吃營養不油膩 五仁火腿月餅

          粵菜廣式五仁火腿月餅的做法_好吃營養不油膩
          時間:2018-03-09 16:35:26 廚師:沫源 出處:做飯網 3165人做過這道菜
          每到中秋節,家里都會準備各種口味的月餅來和家人一起過中秋團圓節,下面讓小編給大家介紹下粵菜廣式五仁火腿月餅的做法,自己制作吃起來味道更加美味健康哦。好吃營養不油膩,完全秒殺其他一切的月餅,吃上一塊瞬間就讓你愛上了哦。
          食材清單
          • 月餅粉 100克
          • 糖漿 80克
          • 枧水 2克
          • 黑芝麻 20克
          • 白芝麻 20克
          • 葵花籽仁 40克
          • 瓜子仁 60克
          • 花生仁 60克
          • 糖冬瓜 50克
          • 桔餅 20克
          • 椰蓉 30克
          • 高度白酒 10克
          • 冰肉 100克
          • 火腿 50克
          • 糕粉 100克
          • 蛋清 1個
          • 3克
          • 70克
          • 白糖 50克
          • 花生油 25克
          小技巧

          將所有的堅果放入烤箱中烤制一下,這樣月餅更加香醇好吃。

          五仁火腿月餅的做法步驟
          • 五仁火腿月餅步驟圖1

            1食材處理:將事先買來的糖冬瓜以及桔餅,用刀切碎成細末混合在一起攪拌均勻;把剛才準備的所有堅果都放在烤箱中烤2-4分鐘左右,再取出用勺子將堅果碾碎就好。

          • 五仁火腿月餅步驟圖2

            2調制月餅餡料:將備好的冰肉和切碎的火腿攪拌均勻;在將方才制作好的食材都倒在一起,加入白糖、椰蓉攪拌一會,再倒入高度白酒、花生油、水以及糕粉,充分切拌均勻。

          • 五仁火腿月餅步驟圖3

            3制作月餅餅皮:將糖漿、枧水以及花生油混合再拌勻,接著加入月餅粉,用勺子攪拌揉成團,蓋上保鮮膜,放在一邊發酵1-2個小時左右。

          • 五仁火腿月餅步驟圖4

            4制作月餅:將發酵好的面團取出,用手揉捏一會,分成大小差不多的小團子,按壓扁放入大小均勻的餡料,用手將月餅皮包裹起來。

          • 五仁火腿月餅步驟圖5

            5依次將月餅制作好,記住要將月餅的收口捏緊,避免餡料露出來,再在月餅模具上撒上些面粉,放入制作好的面團,按壓一下,廣式火腿五仁月餅的造型就制作好了。

          • 五仁火腿月餅步驟圖6

            6烤制月餅:最后將月餅放入鋪了油紙的烤盤上,放入烤箱預熱200度,大概烤5分鐘左右,再取出用刷子刷上一層蛋清,在放入烤15分鐘左右即可。

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